Centro Botín es el espacio de restauración del centro de arte de la Fundación Botín en Santander, gestionado por el empresario hostelero Carlos Crespo. Situado en un enclave privilegiado, entre los Jardines de Pereda y el mar, trae a Santander el estilo y el concepto que ha triunfado en los espacios de restauración que Crespo tiene en Madrid, contando para ello con la experiencia de Sandra Tarruella, referente en el mundo del diseño y el interiorismo internacional.

Su cuidada carta incluye algunos de los platos más reconocibles e icónicos del Grupo Riojano, como el pastel de cabracho, las croquetas, la ensaladilla o el flan, que conviven con otras propuestas de nueva creación.

Con un servicio personalizado y cercano, el Café mantiene una oferta gastronómica pensada para diferentes momentos del día. Por las mañanas sirve desayunos dulces y salados, entre los que no puede faltar la tortilla de patata y un buen café. A lo largo de la jornada, su barra ofrece tortillas, pinchos y propuestas con referencias a la cocina tradicional, siempre abiertas a nuevas elaboraciones.

A mediodía, una de las propuestas que se ha convertido ya en un referente de la casa es su Menú del Día. Una fórmula que cambia regularmente y que permite elegir entre tres entrantes, tres platos principales y tres postres, por 22,50 € por persona. Una manera diferente de comer cada día, manteniendo la cocina y el producto como protagonistas.

El cántabro Carlos Crespo se ha hecho un nombre en el sector de la hostelería nacional junto a su socio Paco Quirós. En Madrid cuenta actualmente con siete restaurantes: La Maruca Velázquez, La Maruca López de Hoyos, La Maruca Castellana, La Maruca Azca, La Bien Aparecida, La Primera y El Gran Café Santander.

En Santander, el grupo cuenta con Bodega del Riojano, Kandela, Cortés, Hijas de Florencio, Balneario de la Magdalena y Vermutería Solórzano. A esta trayectoria se suma también el Café Centro Botín, consolidado como uno de sus espacios de referencia en la ciudad.

En Suesa, Carlos Crespo comparte además proyecto con el chef Álex Ortiz Cayón en Pan de Cuco, restaurante que ambos pusieron en marcha en 2018. En la misma localidad se encuentra también Primera Vaca, otro de los establecimientos vinculados a Crespo, ampliando así la presencia del grupo más allá de Santander. A ellos se suma Bar Pepe, situado en la localidad vecina de Somo.

Compromiso con el producto local

Desde un desayuno con pan artesano hasta tapas para compartir o un almuerzo ligero, todo está pensado para que cada visita sea un momento memorable. Nuestro equipo combina cercanía y profesionalidad, asegurando que te sientas como en casa mientras disfrutas del entorno.

Trabajamos mano a mano con productores y proveedores de Cantabria, asegurando que cada ingrediente sea fresco, sostenible y de máxima calidad. Las anchoas de Santoña, el pescado del Cantábrico, las verduras de temporada y los panes artesanos son protagonistas de nuestra carta. Así, cada plato cuenta una historia de la tierra y del mar que nos rodea.